記者／呂姿穎
購買率高、再購率高、累積消費金額高為生鮮食品的「三高」，全球電商無不想搶攻這「鮮」機，如沃爾瑪 (Walmart)、亞馬遜 (Amazon)、阿里巴巴 (Alibaba)、佳喜樂集團 (Groupe Casino) 等。當快又新鮮已成為最基本的服務時，許多生鮮電商逐漸開始主動或被動轉型，試圖打造「線上商店＋實體店」的營運模式。
新零售新思維 建立零售、電商新關係
美國實體零售Walmart與日本電商Rakuten（樂天）共組「樂天西友網路超市」，計畫推出生鮮雜貨網購配送服務，消費者可在樂天線上市集平台訂購商品，並由雙方合資的公司配送產品，另外，也會設立網路超市專用的倉儲來管理訂單。
根據2017年3月的統計，日本居民大約花費190億美元在配送食物上，此金額隨著高齡人口與婦女就業比率的增加而持續成長中，雖然此次的結盟讓沃爾瑪優先搶下日本生鮮外送領域的商機，但還是必須面對亞馬遜、7-Eleven、農協等競爭對手的攻勢。
￭ 沃爾瑪與樂天共組「樂天西友網路超市」。（截圖自／樂天官方部落格）
除此之外，法國零售Casino與英國生鮮電商Ocado合作，期望藉由Ocado的自動化倉儲技術和線上零售平台迎頭趕上競爭者。生鮮零售業者要把戰線從線下延伸到線上需經過多重考量，Casino的初步規劃是讓巴黎的消費者，能在線上享有5萬種生鮮食品的選擇，選購完成後即可在家等候食品送達。
目前正值法國食品零售業的重整階段，從過去由幾家大集團分食市場，到現在則是有德國的ALDI和Lidl、美國的Costco（好市多）、Amazon等加入戰場，使得法國零售業戰況激烈，而Casino和Ocado此刻的聯手，是否會為產業帶來影響值得後續觀察。
印度食品電商崛起 全球業者搶食大餅
全球各大巨頭相繼投資印度食品電商，今年2月生鮮電商Bigbasket獲得阿里巴巴的融資，3月日本軟銀集團投資食品雜貨電商Grofers，5月沃爾瑪收購電商Flipkart，由此可看出印度電商市場正在慢慢擴大，且食品領域將會是日後的重點項目。
近幾年Bigbasket在印度生鮮食品和日用雜貨電商中脫穎而出，此兩品項為高頻消費品，能幫助Bigbasket建立較高的顧客忠誠度，而阿里巴巴對Bigbasket所投入金流與規劃可被視為是佈局印度電商的首戰。首先，Bigbasket會與印度移動支付Paytm合作，讓Paytm成為支付方式的首選；再來，可以透過Paytm Mall販售Bigbasket的商品，藉由其廣闊的物流覆蓋接觸更多消費者。這些佈局能使阿里巴巴在印度建立更深遠的影響力。
￭ Paytm將成為Bigbasket的支付首選。（截圖自／Bigbasket）