速食業龍頭麥當勞除了販賣炸物，正悄悄的把版圖擴張到飲品業！除了我們熟知的「McCafé」，去年12月底，麥當勞睽違20年，再度推出全新品牌「CosMc’s」於美國開設單純賣飲品的概念店，主打小巧、專注於客製化飲料的營業路線，進攻冷飲市場。
統計數據顯示，飲料甜品店的營收成長率遠高於速食店，在美國，冷飲占整個飲料市場營收的四分之三，且季營收成長率比熱飲多了6％，深受年輕世代的青睞，嗅到這股商機，麥當勞在去年底開了第一間CosMc’s手搖飲專賣店。類似於台灣的手搖飲店，提供多種客製化飲料，除了冰塊甜度的選擇，還有奶類、糖漿、濃縮等品項，一款拿鐵就有15種客製選項，顏色鮮豔的外觀也是另一個吸引消費者的賣點。麥當勞欲利用這樣的飲品店，提振下午離峰時段的營業額，CosMc’s剛推出時在美國大受歡迎，據《華爾街日報》的實際體驗，平均排隊時長為3.5小時。
麥當勞去年底推出的子品牌CosMc’s專賣手搖飲。（圖來源/麥當勞官網）
除了冷飲市場的商機，還有什麼因素讓麥當勞跨足飲品市場呢？第一，飲食模式的改變，疫情過後，因為彈性的工作時間，有部分的人從一日三餐變成一日多餐，他們選擇簡單快速的早餐，在下午用飲料或甜點補充能量。第二，飲料是社交時的首選，不論是逛街購物，或是朋友聚會，一杯單價不高的飲料便能滿足消費者的社交需求。
觀察零售業的發展脈絡，可以發現許多業者早從單純的零售跨向飲品業，像是台灣的便利商店賣起飲料和各式甜品，美國亦然，飲調不僅技術門檻較低，也能滿足我們的客製化需求，自然成為提高營收的另一個好選擇。