記者／蕭子睿
全球知名的叫車服務平台Uber，旗下的美食外送服務平台UberEats，從2016年在台灣推出後，於11日宣佈將推出新服務「快閃廚房」，運用大數據發掘外送市場的缺口，滿足消費者想吃卻苦無外送的需求，並讓業者有機會測試新菜單。
￭UberEats官網。（截圖自／UberEats官網）
外送美食服務近年來逐漸成為叫車平台新的競爭市場，如前陣子東南亞最大的叫車服務商Grab，也跟著推出外送服務GrabFood，面對外送服務市場競爭， UberEats發展出全新的商業模式，藉著分析與觀察用戶的訂單，推出名為「虛擬快閃廚房」的新服務，進而創造更高的訂單量。
UberEats推出至今已遍及全球30個國家、200個城市，未來在這場全球佈局的策略，更計畫要透過GPS定位科技，以及大數據資料的分析，由科技帶動產業升級，透過分析用戶的消費習慣，更精準地提供新的消費選擇，滿足消費者的需求。
根據數據資料的觀察，台灣消費者最想吃卻無外送服務的料理，以泰式與韓式最為主，而美食外送市場的蛋黃區主要圍繞在大安區、松山區、中山區等地段，即使餐廳之間的競爭激烈，商機依然相當可觀，在未來期待持續利用科技為餐飲市場帶來更多的發展，也能擁有一個全新的風貌。