記者／劉皓涵
電子商務這個名詞或許一點都不新穎，正如消費者所熟悉的生活中的食衣住行育樂等等，大部分都可以電子商務模式運作，也行之有年了！然而，你知道嗎，生活中最基本的「吃」卻是電商起步最晚的區塊，特別是生鮮食品。鮮食家團隊，將翻轉食品電商，讓消費者也能在24小時內，取得新鮮商品。
食品電商最困難也最令業者頭疼的問題在於，低溫倉儲的建置與維護成本過高，即使擁有完善的冷凍設備，後續出貨時的低溫維持設備，是大部分的電商平台難以負荷；此外，消費者從平台下單後，再轉交食品業者出貨，一來一往，增加了消費者的等待時間，也因此大部分的生鮮食品，都難以保證消費者確切取得商品的時間，無形強化了生鮮電商發展的困難度。
儘管如此，鮮食家創辦人卓大均卻認為生鮮電商擁有了一個符合現代購物趨勢的大市場，因為經濟結構的改變，雙薪家庭與上班族人口增加，難以配合傳統市場的早市或黃昏開市時段，使得愈來愈少人上傳統市場，購物習慣轉移到網路中，對生鮮電商的需求相對提高。然而，面對上述兩個懸而未解困境，卓大均提出了「物流整合」！透過倉儲、出貨流程的整合，來減少等待的時間。
也因此，創辦鮮食家時，就建立的自己的物流系統，整合了三大物流流程，包含了建立自己的倉儲，讓食品供應商能直接把商品儲存在鮮食家的低溫倉裏頭；接者打造完善了理貨SOP，消費者一下單後，透過SOP，迅速將商品包裝好出貨；最後與高品質的物流廠商合作，提高運送商品的速度。這樣的系統整合，也成功開發了阿圖麻油雞、台電冰棒等商品，讓極少在網路上銷售的產品，能夠藉由鮮食家，打開產品知名度。未來，卓大均更將目標放在打造完整的三溫層析溫系統，提供更多的生鮮產品給消費者。
■鮮食家中擁有多種商品選擇。（截圖自／鮮食家官網）