記者／蘇子倞
近幾年台灣因食安問題與外食成本的攀升，許多人開始親自下廚，為的是吃的健康與吃的安心。根據愛評網2016年民眾用餐習慣的數據資料分析，發現約有六成的民眾有在家下廚的習慣，原因在於希望能吃的更營養健康，且自己煮的食物也較衛生安心。此外，在網路上美食料理教學的影片也不勝枚舉，讓許多人也想透過簡單的步驟料理出美味的美食。然而現代都會人平日忙於工作，想要出去買食材都成了一大的麻煩，因此生鮮電商市場看準此需求，使得線上生鮮代購服務悄然崛起。
兩大東南亞代購平台 HappyFresh與honestbee
於2014、2015相繼崛起的生鮮代購平台，讓消費者省去到店購買食材的消費時間，並皆宣稱能在一個小時內完成配送到府的服務。而兩者皆建立自己的物流系統，期望能在顧客下訂單後第一時間將產品送到顧客手中。來自印尼的HappyFresh提供線上購物平台，與超市合作將商品線上化，改變原有的消費習慣。消費者只需透過網路下單，HappyFresh的採購經理就會直接到超市採購所需的商品，在由自建的機車物流配送，短時間內配送到指定的地點。
￭ HappyFresh app下載。（圖／截圖自apple store）
而honestBee在HappyFresh來台後一年也在台灣落腳，同樣主打一小時到貨，且有專門的機車隊宅配到府，並與兩家機車快遞業者lalamove和GoGoVan合作。而與Happy Fresh不同的地方在於honestbee有建立會員機制，以暸解銷售客群的分佈。合作的生鮮市場以中高價位的業者為主，如太平洋鮮活超市fresh one、法蘭克肉舖子、登峰鮮物特販店等，期望能提供消費者更多選擇。
￭ honestbee logo。（圖／截圖自honestbee官網）
市場測試 生鮮代購平台退出與轉型
HappyFresh是首位提供線上代購的先驅，然而開業不到一年竟拉下門簾退出台灣市場，辛苦培養的佈局瞬間消失，並宣稱全力發展印尼、馬來西亞和泰國等地區。而最大的問題就是台灣超市密度高，民眾要去購買食品還算方便，HappyFresh的代購服務就顯得成本過高。此外，許多超市與量販店皆開始營運起自營電商，使得HappyFresh原本佔有的市場不斷被瓜分，且人事成本高、通路拆帳利潤低等等，難以持續維持經營下去。
反觀honestbee面對台灣市場不斷的在轉型，除了生鮮宅配外，也入續提供衣物送洗、垃圾清運、熟食外送等服務，讓消費者輕鬆省去大半時間，成功創造差異化穩住自己的市場地位。台灣雖然有生鮮電商的需求，然而純代購平台容易被取代，honestbee則成功轉型成多角化經營，為人們省下更多時間，去實踐更有價值的事。