記者／李翊豐
還記得葡式蛋塔在台灣掀起的排隊風潮嗎？美國知名甜甜圈公司Krispy Kreme近日進軍台灣，再度颳起排隊旋風，許多不畏晴雨的民眾排隊苦等三小時，就只為嘗鮮。究竟是什麼原因，讓民眾心甘情願地花上大半天時間排隊消費呢？其實大家都中了「飢餓行銷」的計，業者為刺激買氣，營造出一種「看得到，卻不能馬上吃到」的延遲享受心理，藉此增加並強化消費者的購買意願，舉凡限時搶購和限量出售等，都是一種飢餓行銷的手法。
舉目皆是 飢餓行銷無所不在
飢餓行銷始於蘋果iPhone 4的銷售手法，當時許多門市告知消費者iPhone 4缺貨，因而無法即時取得商品，消費者僅能望著冗長的等候名單興嘆。蘋果藉由限縮iPhone供貨量，在市面上創造出一種供不應求的現象，藉由這種欲擒故縱的手法，掌握消費者「越是得不到的東西反而越想得到」的心理。
飢餓行銷帶來的排隊效應，往往能夠引發消費者的討論和關注，當議題擴散並發酵時，對提升品牌知名度相當有幫助。如電郵App Mailbox剛推出時，即大玩飢餓行銷，許多用戶下載之後，卻要排隊等候通知才能使用，吊足用戶的胃口。
在收益部分，業者透過管控商品的出貨數量，讓消費者感到物以稀為貴，因此自然可以維持商品的價格波動，創造高收益。此外，當消費者接收到購買商品需要排隊的資訊時，會推敲商品品質應該不錯，無形中就會對商品產生好印象，自然提升品牌形象。
見好就收 餓過頭就沒搞頭
飢餓行銷若運用得當，無疑能創造多贏的局面，但若玩過頭，反而會造成反效果。小米科技去年10月推出小米電視時，在不到兩分鐘內，就宣布「售罄」的消息，讓許多苦等在電腦前的消費者錯愕不已，中國網路媒體新華網隨即抨擊小米科技濫用飢餓行銷，將會遭受消費者唾棄與拒用，進而影響品牌形象與顧客忠誠度。
知名網路團購美食也常常祭出，下單後要等上半年才能排到貨的訊息，對想嘗鮮的顧客來說，也許會給予一次嘗試機會，但久而久之，顧客反倒不再為了一樣美食等上大半時間。因此，反覆操作飢餓行銷並非銷售佳績的萬靈丹，若讓消費者感到疲乏與厭惡，反而會造成品牌永久的傷害。