近年來，除了疫情催化以外，消費者欲追求更友善健康的食物選擇、減少碳排、保護動物生命權等意識漸漸提升，使植物性食品愈來愈流行， 根據研究預測，全球素食市場在2028年將達到789億美元的市場規模。麥當勞也看見此趨勢，在2021年和植物肉公司Beyond Meat合作，推出素食肉漢堡「McPlant」，不過McPlant在美國市場表現不如預期，雙分目前為止無近一步合作、販賣計畫。
不只麥當勞，其他速食業者早已和植物肉公司合作，肯德基也和Beyond Meat合作研發植物肉雞塊，漢堡王則和Impossible Foods推出植物肉堡。去年麥當勞在英國、加拿大、瑞典、丹麥和其他歐洲國家試賣，其中在英國市場取得亮眼成績，2022年McPlant已成為英國麥當勞菜單的常駐品項，就是在美國市場跨大設點後，遇到滑鐵盧。
（■ 麥當勞推出的素肉漢堡McPlant銷售表現在美國表現不佳，英國卻成為常駐品項。圖截自/Candorium）
起初McPlant只在加州、德州和愛荷華州的8間店試賣，每日平均銷售量為70個，與最熱賣的大麥克每日賣出110個相比，這樣的表現令人期待，2022年2月擴大販賣至美國600間門市。可惜銷售情況不若預期，根據BTIG報告，在相對熱鬧的舊金山灣區每天只賣出20個，而德州的部分門市一天甚至只賣出3至5個，與原先預計的40到60個日銷售額差距很大。
消費者不買單的原因，BTIG分析師認為美國版的McPlant仍保留含有動物性脂肪的食品，美乃滋和起司，不像英國版的百分之百全素食，導致在宣傳素肉漢堡時，不論葷食或素食者都難以打動，此外宣傳不夠廣泛也是另一個原因。由此看來，即便消費者對素食的接受度提高，素食食品要熱賣，除了口感和味道到位以外，行銷宣傳也是另一個重要的因素。