自疫情爆發後，為降低出門與人接觸的風險，上網購買蔬菜箱、生鮮箱成為臺灣人的另一消費習慣，臺灣線上生鮮與食品零售迎來爆炸性的成長。許多綜合電商平台momo、PChome，實體零售通路全聯、家樂福，外送平台foodpanda、Uber Eats等業者，為此先後加入生鮮電商的戰場。
早在2013年開始紮根的生鮮電商「愛上新鮮」，為與其他電商平台做出差異，一個品項只與一家廠商合作，共同研發獨家產品，並且藉由趨勢洞察、關鍵字搜尋與演算法等分析消費者需求，進一步開發新商品。除了商品開發，在臉書的行銷文案、宣傳上同樣下足功夫，為的就是自家臉書能夠精準曝光在消費者眼前。
除了推出獨特商品、引導購物，在講求「快速」的電商產業中，愛上新鮮透過其設計的揀貨系統，能夠一次處理50張訂單，自動計算出訂單的商品數量與位置，節省70%的揀貨時間，出貨速度提升2至3倍。另外，將商品好好送到顧客手中才算是完整的交易，因此愛上新鮮更與機車快遞業者Lalamove、黑貓宅配合作，且配合7-11、全家超商到店取貨，提供多元的物流選擇。
￭ 愛上新鮮的揀貨系統大幅提升出貨速度，為物流順暢提供助力。（示意圖來源／Pexels）
愛上新鮮靠著精準選品與行銷，搭配迅速的出貨能力，經過7年的磨練，2020年的營收高達12億元，成為臺灣最大生鮮電商。不過主要販售冷凍產品的愛上新鮮，該如何面對熊媽媽買菜網、鮮食家等其他生鮮電商，以及實體零售企業近來紛紛成立生鮮處理中心、冷鏈物流中心的激烈競爭，將會是另一困難與挑戰。