記者／張勻慈
在什麼東西都漲，唯獨薪水不漲的大時代壓力下，消費者的荷包縮水，不得不縮減消費預算，而廠商為了因應此狀況，也紛紛採取應對之道，以降價方式來留住消費者。但在經歷食安風暴與地溝油事件後，消費者漸漸明白，買東西不能只看價錢，平價已不能滿足消費者，品質更是關鍵，因此市場吹起了一陣優質平價的風潮。
魔鬼藏在細節裡 價格與品質兼顧的關鍵
由於薪資下降，平價經濟快速崛起，但消費者的決策模式在逐漸轉變中，平易近人的價格已不再是購買商品的主因，品質好才是致勝關鍵，大眾化的新奢華模式就此揭開序幕，而在昂貴高單價與廉價商品間，要如何找到生存方式，取得價格與品質的平衡，掌握這波優質平價商機，就是企業所需面對的挑戰。
從平價快時尚品牌UNIQLO的經營模式來看，他們透過檢閱生產鏈中的每一步來找出降低成本的方式。從原物料開始，企業就直接與廠商議價，以大量訂單來抑制價格，同時也積極自行開發衣料；而在生產端方面，將生產線設立在人力成本較低的國家。此外，UNIQLO之所以成為平價服飾品牌中的翹楚，關鍵在於擁有可以分析時尚與流行趨勢的專屬研發設計中心，從消費者的需求出發，精準設計出受市場歡迎的平價服飾。
不論食衣住行 優質平價浪潮來襲
王品集團旗下的品牌愈來愈多，該公司定位不再侷限於高單價牛排料理，除了跨料理類別外，更向下布局平價市場，推出不少中階價位的餐飲品牌來拓展市場廣度，如hot 7新鐵板鐵板燒、石二鍋。今年2月更推出全新品牌CooK BEEF! 酷必，喊出「在300元內也能享受到美味精緻牛排飯」的口號，不只定價便宜，店面設計也不馬虎，且首間店設點於台北高價地段的信義區，間接提升了消費者的心理感知奢華程度，在平價的前提下，價值提升成為企業的首要目標。
從旅遊業來看，消費者在預算有限的情況下，會考慮改搭廉價航空，而為了因應聯航的崛起，美國聯合航空（United Airlines）和美國航空（American Airlines）推出了「基礎經濟艙」的服務，在與廉航價格相差無幾的情況下，消費者理所當然會選擇服務更有保障的大型航空公司，透過簡化服務來降低成本的廉航營運模式將會因此受到威脅。平價不難，關鍵是企業如何讓消費者在有限的預算下，獲得最大的消費滿足感，若是能從中取得巧妙平衡，便能順利掌握這波優質平價商機。