筆者上月去了趟日本進行一場小旅行，在當地7-11看到一款新奇的自助現打果昔機，號稱由100%新鮮水果製成。顧客自行到冰櫃挑選裝有不同種水果的塑膠杯，先至櫃檯結帳，再到機器前掃封膜上的條碼，撕開封膜後把杯子放入按下螢幕上的按鈕，等待約1分鐘就可完成。
由於台灣沒有這類東西，筆者在操作上出現一些失誤，忽略把封膜撕開的動作就放入攪拌，導致機器出現問題沒能順利完成，但還是讓我開了眼界，見識到便利商店的服務變得更多元。
在科技愈來愈發達的時代，人類用機器取代人工愈發蓬勃，在服務業方面許多業者引進送餐機器人擔任外場服務生，甚至店鋪本身就是無人商店，業者利用人工智慧和大數據掌握消費者需求，搭配電子支付的普及，都有助無人商店的推行。
2023年台灣引進韓國流行的無人拉麵店，煮麵的全部製程都由消費者自行操作，從機器選擇想吃的泡麵口味，自行挑選添加青菜、起司、雞蛋等配料，再自己放到煮麵機啟動，一碗熱騰騰的韓式泡麵就完成了。而且這間店是24小時營業，雖然價格有點偏高，但讓半夜想吃現煮料理的人在吃超商單調泡麵以外有另一種選擇。
無人商店大幅節省人力成本，卻也承擔其他風險，像是環境整潔不易維持，尤其是這種自助吧的形態又沒店員顧店，經歷近期多起食安風波加上先前壽司郎的屁孩污染事件，不免讓人有衛生疑慮。
另外自助機器的最大挑戰就是製作程序，因為全程從製作到付款都由顧客自行操作，需要花時間熟悉步驟，每個人使用3C的熟稔度也有落差。就像現在速食店包括麥當勞、肯德基、摩斯也引進自助點餐機分散人流，但據觀察大部分人還是選擇到櫃檯點餐；有人反應介面不夠直觀，也有些上了年紀的顧客不習慣/信任機器，使得點餐機乏人問津。
在少子化、人力成本大幅提升的背景下，「無人經濟」崛起，除了常見的自助加油站、自助洗衣、自助洗車等，在國外甚至出現無人咖啡廳、無人火鍋店、無人冰淇淋店等，無人商店在零售業遍地開花。但如同一開始提到的筆者因不熟悉流程不慎把超商果昔機弄故障，自助無人機的普及還有待民眾消費習慣的改變和操作技能的提升。