台灣人對於早餐有特別的情感，我們常常在趕著上班上學的路上踏進早餐店，向熟悉的店員喊出熟悉的餐點，「鮪魚蛋餅和大杯紅茶不加糖！」親切的服務、道地的好味道，早餐店給了我們回家的溫暖。而談到台灣的早餐店們，大家一定不會忘記「早安！美芝城」這個老字號牌子。
美而美創辦人林坤炎先生當年看到麥當勞來台展店，而興起了創業念頭，用小餐車賣起早餐，從台南起家，1983年，早安美芝城有了第一間早餐店—美而美漢堡店，1995年轉型「早安！美芝城」並成立加盟體系，面對台早餐店產業競爭環境下，很早就投入西式早餐市場，保有傳統餐點，蛋餅、蘿蔔糕、現烤土司，也加入摩登西式餐點像是咖啡、美式貝果、法式燒餅等等。
今年，早安美芝城再次突破既有運作模式，與插畫家noii noii聯名，俏皮年輕的繪畫風格印刷在紙盒、飲料杯上，創造出有趣又顛覆傳統以紅色和白色為主的品牌顏色，包裝圖案以兔子為主角，搭配兔年，給消費者「NICE 兔 MEET YOU」鴻兔大展、玉兔迎春的喜氣印象。分析其發展沿革，自2013年開始店面轉型，陸續與G-SHOCK、蠟筆小新動畫電影合作，到2018，打破傳統早餐店形象，成立概念店，而後也更頻繁的聯名，聯名夥伴甚至包含plain-me推出全新制服。
■ 早安美芝城 X noii noii 新春聯名包裝。（圖截自/ 早安美芝城）
早安美芝城，順應產業發展，經歷多次品牌定位、店面空間、內部外部結構調整，也大膽嘗試聯名和跨界合作，早安美芝城不僅是早餐店，40年來，溫暖我們的胃和無數匆忙早晨，也造就許多台灣人心目中美好的「那一味」。