記者／林怡君
星巴克咖啡公司與阿里巴巴集團在2日於上海共同宣布達成新零售全面戰略合作，預計9月中旬開始，星巴克將與餓了麼配送體系合作，在北京和上海重點商圈約150間星巴克門市試運行外送服務，預計年底拓展至30個主要城市超過2,000家門市，且為了星巴克外送業務，餓了麼成立專屬的星巴克配送團隊。
￭ 星巴克與阿里巴巴合作建立外送服務。（圖／阿里巴巴集團）
該次合作範圍包含阿里巴巴旗下之餓了麼、盒馬鮮生、淘寶、支付寶、天貓、口碑等多條業務線，星巴克中國首席執行官王靜瑛表示，透過此次與阿里合作，將在數位化領域持續探索及創新，全面打通從生活空間、工作學習空間、線下零售門市以及線上零售平台間所有限制，為中國消費者開啟全方位新零售生活體驗。
除此之外，星巴克與盒馬進行深度合作，以門市為中心的新零售配送體系，打造首家進駐盒馬鮮生的品牌外送廚房－星巴克外送星廚，為下單用戶提供最快30分鐘送達的星巴克現制咖啡，藉由盒馬體系與獨特業務型態，將有效提升外送品質及服務範圍，最快於9月入駐上海和杭州部分門市。
而宣稱要擊潰星巴克的中國連鎖咖啡店瑞幸咖啡將進軍輕食市場，於年底前將拓展至2,000家門市，核心城市地區500公尺的店舖覆蓋率將達到100%；2017年10月才成立的瑞幸咖啡，已設立809家門市，銷售杯量達1800餘萬杯，成長氣勢讓星巴克不得不重視中國本土咖啡業者的存在。