記者／趙翊雯
你想過用表情符號訂披薩嗎？今年的坎城創意節，達美樂利用這個創意新點子，奪得坎城鈦獅獎，成功抓住市場焦點。隨著行動裝置、雲端、大數據的蓬勃發展，加上民眾對新技術接受度增加，餐飲數位化儼然成為未來趨勢。迎著這股數位浪潮，業者與顧客擦撞出新的火花，店家不僅在服務的方式、速度和品質方面有所提升，顧客消費時也變得更加簡便、有彈性。
科技設備進駐 顛覆過往顧客消費體驗
餐飲數位化管理，意即餐飲業者運用科技產品、資訊彙整系統，將餐飲作業流程中的各個環節，如預訂、接待、點餐、結帳等，進行整合管理。2014年，數位點餐系統在全球餐飲業掀起一波改革潮，今年，除了數位點餐系統重要性漸增、逐漸普及之外，行動裝置的應用、客制化服務、互動性娛樂、顧客自助服務等面向，亦成為發展趨勢。
平板電腦和數位電子看板，可謂是引領餐飲數位化最核心的科技設備。除了基礎的點餐功能之外，平板電腦尚能兼具餐點介紹、娛樂、結帳等功用，讓從前接待人員口頭簡介餐點的舉動，改以動態的影片展示餐點，帶給正在等待餐點的顧客更多娛樂和活潑性，且更能根據顧客需求，提供個人化的促銷方案。
知名視訊科技大廠ViewSonic則鎖定數位電子看板市場，利用數位電子看板的即時性、多元性和互動性，順勢推出電子菜單，藉此增加消費過程中的趣味、協助餐飲業者客制化服務的發展，並同時整合軟體、服務內容，成功利用動態影像吸引顧客上門。
引進數位化概念 餐飲業者好處多
數位化的餐飲型態，除了帶給顧客截然不同的消費體驗之外，對餐飲業者本身也是一大利多。像是電子菜單的使用，方便餐飲業者歸類店內熱門商品，掌握顧客消費喜好，適時調整菜單內容，藉以改善自家產品，減少每次調整菜單時所產生的印刷成本，一舉數得。
然而，資訊設備、系統的投入，成本相當高，效益不夠顯著，業者卻步的情形時有耳聞。有鑑於此，國外則有政府支援計畫的案例，讓當地的中小企業能夠依對等原則獲得應有的補助，鼓勵餐飲業者勇於投資、廣泛應用；相較於此，台灣所建立的配套措施就稍嫌不足，也就難怪台灣餐飲數位化的情況不那麼普及。