台灣超商龍頭7-ELEVEN近日正式跨足手搖飲市場，於6月20日在台北市信義區開設首間「不可思議茶Bar」旗艦店，宣告進軍競爭激烈的即飲飲品市場。這間旗艦門市具備完整的飲品調製設備，與知名茶廠與原物料供應商合作，標榜「現點現做、真材實料」，並導入會員App預訂、自取與點數回饋等數位功能，打造OMO（Online-Merge-Offline）新型態零售體驗。此舉不僅象徵7-ELEVEN品牌轉型進入體驗式消費，也代表線下通路積極應對電子商務崛起所帶來的壓力，開幕首日吸引眾多民眾與社群網紅排隊朝聖，現場人潮盛況成為話題。
「不可思議茶Bar」主打高品質現萃茶飲，首波推出多款創新飲品，包括蜜香紅茶拿鐵、冷泡茉莉綠茶、厚乳黑糖珍珠鮮奶等，採用每日新鮮配送的茶葉與乳品，強調無添加、可客製化，鎖定注重健康與體驗的年輕族群。店內設有座位區，結合咖啡館氛圍與便利商店功能，強化顧客的逗留時間與黏著度。統一超商指出，旗艦店除觀察實體營運效益，也同步蒐集消費數據、分析偏好，未來可透過會員系統與大數據分析優化品項與供應鏈管理。同時與「OPEN POINT」整合，透過數位回饋機制延長顧客關係，構築更完整的顧客數位旅程。
7-ELEVEN此波佈局背後反映出超商產業對抗電商衝擊的策略演變。隨著電商滲透率逐年提高，傳統零售受到極大挑戰，實體通路不得不加速轉型。根據資策會統計，台灣B2C電子商務市場規模2024年已突破5,000億元，消費者習慣透過行動裝置完成購物、點餐與支付。相較之下，實體零售若無法提供差異化的體驗與即時回饋，將更難吸引流量與提高轉單率。7-ELEVEN透過手搖品牌的獨立打造，不僅拓展高毛利商品線，也試圖在「可即得」、「可客製」、「可分享」的消費習慣中重奪年輕族群注意力。此外，該品牌亦與LINE、Uber Eats等外送平台合作，打通線上線下的最後一哩，提升整體銷售動能。
這波超商跨界布局手搖飲的行動，實際上是零售新典範的具體展現。在生活型態改變、電商物流快速發展的當下，消費者對商品的需求已從「方便購得」進化為「即時體驗」與「個性化選擇」。超商若僅止於貨架式販售，難以維持競爭優勢。因此7-ELEVEN導入如會員數據、行為追蹤、智能POS與動態庫存系統，讓實體門市也具備「電商思維」與「數據驅動」的能力。此外，品牌亦可透過數據分析，預測飲品熱銷時段、天氣影響與地區喜好，進一步調整定價與人力配置。未來，便利商店不再只是臨時補給站，而是結合消費、體驗與社交的全通路生活平台。