因為疫情使餐飲業飽受衝擊，店內無法用餐，也使外送員訂單爆量忙得焦頭爛額，而乾杯集團透過既有電商平台「乾杯超市」，趁勢推出「雲端燒肉」，透過「訂期購」的訂閱制服務打造一鍵開店，讓宅家的饕客也能享受美食。實際上許多連鎖餐飲業者如：王品集團、漢來美食、……等，已紛紛踏入電商平台，打造線上線下、外送三管齊下的服務，疫情帶來了衝擊，加速餐飲業者加速轉型，也帶起一波新商機。
￭燒肉示意圖（截自 / Pexels）
為因應後疫情時代的高需求，「乾杯超市」電商平台於2020年7月成立，仰賴自身肉品進口商的優勢，積極與日本肉品進口商「日鉄物産株式会社」合作，掌握珍稀肉品來源，如:日本產和牛、澳洲產和牛、……等，除了供給給旗下餐廳使用，也銷售給其他連鎖餐飲業者、生鮮超市、……等，從宣布三級警戒至今營收已成長6成。過去所打下的基礎也幫助燒肉集團將服務從B2B市場，延伸到B2C的小家庭市場。
在「乾杯超市」推出的「雲端燒肉」提供消費者原汁原味的燒肉體驗服務，不僅可以透過訂閱服務得到價值超過7200元以上的頂級肉品、調味料、硬體設備，甚至還有教學影片以及其他回饋，營造消費者在家也能盡情享受「加盟開店」的氛圍。
不只「乾杯集團」進入電商平台，連鎖餐飲龍頭：王品集團，也將原有的年菜預購網站「王品嚴選」升級為「王品瘋美食購物網」，並於今年5月正式上線，在疫情爆發後單日訂單量成長了9倍。漢來美食推出的「漢來美食購物商城」在第二季至今的電商營收成長5倍，並預計投入千萬資金，建構專屬APP預計於年底正式上線。由於疫情情勢加重，人們也越來越依賴電商平台的生鮮配送服務，未來將會掀起一場由實體轉為線上的戰國「食」代。