記者／葉閔宏
綜觀東西方文化，民以「食」為天是不變的生活準則，更是人們天天都得面對的選擇，隨著家庭型態逐漸轉為小規模，對於三餐的要求不再僅限於廚房，更多的是外頭便利的餐飲服務，因此美食商機的潛力便不在話下，「便利、安全、美味」不外乎就是外食族對飲食要求的標準。
然而，科技日新月異的同時，若能將技術結合餐飲，便能發展出符合消費者需求的標準。近期食品安全疑慮風波不斷，一個名為「開放食庫（Food Open Data）」的包裝食品資料庫，提供公開且透明的食品包裝與標示資訊，為因應消費者行動需求，目前已著手開發App應用程式，讓消費者能隨時隨地為「食」把關。
行動點餐O2O 消費者體驗零界線
消費者對於科技所帶來的便利，漸趨依賴，光是單一的飲食App便有多款不同面貌，無論食譜、食記，更或是結合LBS的美食指南，讓美食就在你左右。橫掃全球的速食業者麥當勞，自2010年起便理解人們對科技的依賴，在全球經營據點以Wi-Fi使消費者停留於實體店面時間增長，2011年更於美國推出App，讓消費者能輕易地藉由手機，查詢附近據點、營養成分與工作機會等資訊。
今年9月，麥當勞於美國猶他州的鹽湖城，以及德州奧斯丁等營業據點，公開測試新款行動點餐App，消費者能藉由該款應用程式輕鬆點餐與付款，再前往鄰近的實體店面取餐，增加了消費者親臨店面的機會。多家企業一直有嗅到行動範疇的契機，不過卻遲遲未有發展，然麥當勞推出迎合年輕族群的點餐模式，便是繼墨西哥式速食店Chipotle Mexican Grill後，另一家推出行動點餐的速食業者。
CRM進階了！ 快貼近你的消費者
麥當勞將推出的行動點餐App中，除了有折價及促銷活動訊息外，同時也能藉此瞭解消費者對麥當勞的忠誠度。而台灣在地的愛評網也於今年推出「愛評開店通」，此為國內首創O2O店家營運系統，提供餐飲商家不同以往的客戶關係管理系統，並結合愛評網逾20萬筆商家資料，對於店家而言能以低行銷成本，精準的達成行銷目的，以及聯繫與顧客間之關係。
其實，美食相關App於東南亞各國已發展得相當多元，且廣為老饕們喜愛。源起於新加坡的美食應用程式Burpple，上架初期下載量已高達15萬次，更廣布全球115個國家。同樣來自新加坡的HungryGoWhere，結合食譜與餐館資訊，近期甫登台的OpenRice網羅各地美食，全方位的美食資源應有盡有，便不難看出「mobile+food」所帶來的便利與契機。
此外，去年甫於紐約上市的Yelp，則是整合消費者對生活資訊評論的網站，包含餐廳、居家服務、藝文活動與醫療等領域，與我們所熟知的愛評網相似，更於7月時以70萬美元收購餐廳訂位網站SeatMe，將訂位與美食評論相互結合，讓消費者能更輕鬆、簡易的藉由App完成餐廳訂位。
美食餐飲與其他消費服務截然不同，仍得將消費者導入實體店面，因此業者們各個施展奇招，無論是折價券或集點活動，甚至是提供Wi-Fi服務，使消費者逗留實體店面時間增長。美食飲食App不外乎是將民眾的行動使用轉換為實際的消費行為，O2O就成為飲食應用程式的主要發展。