當你走進IKEA是為了添購新家具，還是為品嚐美食呢？台灣IKEA調查指出，有3成的顧客特地至店內用餐，享用IKEA獨有餐點。2018年底台灣IKEA更獲「Highest Food Share」獎項，為餐飲佔營業額比例最高的國家。IKEA掌握兩大優勢，提供多種價位選擇並貼近台灣口味。低價位是其創辦以來的信念，目的創造美好生活。講究CP值與用餐環境外，跟隨飲食文化調整也是其致勝關鍵。IKEA的身分不再僅為連鎖家具零售龍頭，正一步步將觸角延伸至餐飲供應，除了門市熟食，也開設餐廳、咖啡廳，並計畫在巴黎推出餐點外送服務。
從裡至外的蛻變 IKEA打造美食饗宴
IKEA旗下餐廳分店數量龐大，全球一年之餐飲業績達700億台幣。先前宣布將與北歐美食權威、享譽國際餐廳Noma創辦人Claus Meyer合作，重新設計其菜單內容，以「新北歐美食」為核心概念，推出簡單新鮮的時令餐點，並考量環境保護。餐廳不僅販售美食，更是針對資源永續與健康食材做多樣性嘗試。
IKEA的餐飲服務除了餐點上的改變，地點選擇也別出心裁。IKEA新店分店為全台唯一捷運共構店，鄰近高速公路，交通便利、停車位多。用餐區有著大片落地窗能欣賞風景，搭配全台獨家鐵板現煎牛排，讓消費者好好享受生活。餐廳外部甚有七千坪的廊道公園，經由騎單車連結至碧潭、烏來等鄰近景點，成為一站式觀光區。7點營業的IKEA Café也為消費者提供獨家早餐，像是熱壓帕尼尼、氮氣咖啡等，同時配合通勤族可選擇外帶。
￭IKEA新店店打造北歐風格兒童遊憩室－斯莫蘭（SMÅLAND）魔法森林，並提供專人照顧服務，讓父母能安心購物。（截圖自／IKEA官網）
跟隨趨勢調整修正 IKEA的美食策略
台灣IKEA美食業績的成功因素，主要在於持續提供顧客多樣價格選擇以及豐富菜色。台灣的瑞典餐廳稀少，價格也不低，加上台灣IKEA保留先前總部推行的「1、2、3原則」，讓消費者早餐花費1歐元、午餐2歐元、晚餐3歐元即能享用美味餐點。而餐廳設置在展間與產品區之間，顧客不僅能至餐廳休息、用餐，還能討論要購買的產品，延長停留時間而增加消費機會。
近期巴黎IKEA率先展開全新企畫，開啟外送服務。目前服務細節仍未有清楚說明，例如運送食品的形式會為熟食還是冷藏冷凍。事實上，這並非IKEA首次跨足外送服務。去年底IKEA與Uber於英國推出限定五天的瑞典肉丸外送服務，以慶祝瑞典節慶Fredagsmys（舒適星期五）。外送服務策略是否能為IKEA帶來龐大利潤尚未得知，卻有助於提升其在消費者心中的地位。
￭IKEA除了外送計畫，也宣布將推出素食菜單，並設立減少50%食物浪費的目標，期許創造食品永續性。（截圖自／IKEA官網）